Em meio às montanhas de Varginha, no Sul de Minas, a centenária Fazenda dos Tachos carrega uma história que atravessa gerações. Pertencente à mesma família desde 1780, a propriedade se consolidou como referência na produção de cafés especiais — mas é na força de sua gente que reside o verdadeiro diferencial.
À frente dessa trajetória está Maria José Rezende Bernardes, a Zezinha. Aos 70 anos, ela representa um exemplo vivo de liderança feminina no campo: ativa, otimista e cheia de planos, conduz a fazenda com olhar atento tanto à tradição quanto ao futuro. Ao lado do marido, Adelino Rezende, e do filho Tiago, Zezinha mantém viva a essência da cafeicultura mineira, enquanto incorpora práticas modernas que garantem sustentabilidade e qualidade.
A produção de café na Fazenda dos Tachos ultrapassa o simples cultivo. Cada etapa — da colheita à fermentação, da torra ao preparo — é tratada com rigor técnico e sensibilidade. Tiago, instrutor de torra do Senar, contribui com conhecimento especializado, elevando ainda mais o padrão dos grãos produzidos na propriedade.
Esse cuidado se reflete no reconhecimento dos consumidores. O servidor público Mauro de Souza, por exemplo, não abre mão do café premiado da fazenda, destacando o sabor marcante e a consistência da bebida. Já a dentista Adriana Dominguette transformou a cafeteria da propriedade em parada obrigatória durante seus passeios de bicicleta aos fins de semana. Entre uma pedalada e outra, ela encontra no local não apenas o café, mas também um espaço de contemplação — com bolos caseiros que se tornaram atração à parte. E os ciclistas acordam cedo, do centro de Varginha, ate a cafeteria são 18 kilometros, em geral passam pela cafeteria das 7 ate o meio dia em torno de 200 ciclistas, em dias de competição ou pedal agendado a cafeteria já recebeu mais de mil atletas.
Mais do que produzir café, a Fazenda dos Tachos também cultiva impacto social. A família investe diretamente no bem-estar das comunidades do entorno. A escola rural local conta hoje com consultório odontológico e sala de informática, iniciativas que ampliam o acesso à saúde e à educação para filhos de trabalhadores rurais. O objetivo é claro: preparar as novas gerações para permanecer no campo, com dignidade e perspectiva, dando continuidade ao legado da cafeicultura.
Outro destaque é o turismo de vivência. Visitantes têm a oportunidade de acompanhar todo o processo produtivo e mergulhar no universo do café, além de desfrutar da culinária mineira no restaurante da fazenda — uma experiência que conecta sabor, cultura e história.
A Fazenda dos Tachos é, assim, um exemplo de como tradição e inovação podem caminhar juntas. Sob a liderança de Zezinha, o passado é respeitado, o presente é valorizado e o futuro é cultivado com responsabilidade — grão a grão.
Cafés Premiados da Fazenda dos Tachos
A excelência da Fazenda dos Tachos também se traduz em reconhecimento. Os cafés produzidos pela família de Zezinha e Adelino vêm conquistando espaço em concursos e no mercado de cafés especiais, graças ao rigor em cada etapa do processo produtivo.
☕ Qualidade que se destaca
Os grãos são cultivados em condições ideais de altitude e clima do Sul de Minas, com colheita seletiva e pós-colheita cuidadoso — fatores que garantem bebida limpa, equilibrada e com notas sensoriais marcantes.
🏆 Reconhecimento e premiações
Os lotes da fazenda já receberam destaque em concursos regionais e avaliações técnicas, sendo valorizados por sua complexidade aromática e padrão consistente de qualidade.
🌱 Produção sustentável
O uso de práticas de agricultura regenerativa contribui não só para o meio ambiente, mas também para a qualidade final do café, resultando em grãos mais expressivos e diferenciados.
🔥 Torra especializada
Com a atuação de Tiago Rezende, instrutor de torra, os cafés ganham perfis cuidadosamente desenvolvidos, realçando características únicas de cada lote.
👃 Notas sensoriais
Os cafés da Fazenda dos Tachos costumam apresentar aromas e sabores que remetem a chocolate, frutas maduras e nuances caramelizadas, com acidez equilibrada e corpo agradável.
Mais do que prêmios, cada xícara representa o compromisso da família com a excelência, tradição e inovação na cafeicultura.
(Colaborou: Valéria Vilela)
